開催概要

食塩の摂りすぎは高血圧や循環器疾患の原因となり、健康長寿社会の実現に向けた重要な課題です。
しかし「減塩するとおいしくない」という声も多く、継続が難しいのが現状です。
この課題に解決するためにうまれたのが、微弱な電流で食事の味わいを変化させる“電気味覚技術”エレキソルトです。
本セミナーでは、開発に携わった研究者が、味覚の科学的仕組みから実用化までの歩みをわかりやすく紹介。
医療現場での減塩指導や、日常の健康づくりに広がる可能性についても考えます。ぜひご参加ください。

日時： 令和7年12月19日（金）
　　　17:00～18:00　講演（現地・オンライン）
　　　18:00～18:30  エレキソルト味覚変化体験（現地）
会場： とっとりバイオフロンティア1階研修室（鳥取大学医学部米子キャンパス内）
講師： 佐藤 愛 氏（キリンホールディングス株式会社ヘルスサイエンス事業本部ヘルスサイエンス事業部新規事業グループ）
※入室は10分前より可能です。当日は、多くの方がご視聴予定です。
視聴用URL：
https://zoom.us/j/95417344747?pwd=xaVsNR9Ku4WoCT4PEPKWZ2NoeB6Ise.1
ミーティング ID: 954 1734 4747
パスコード: 526267

音声はミュート、ビデオはオフでご参加ください。
セミナー終了後は、次のフォームよりアンケートのご回答をお願いします。
https://forms.gle/jTT84w2fhe4VbRyP9

講演で得られる学び
*  味覚の仕組みと「おいしさ」の科学的な背景
*  電気味覚技術「エレキソルト」の原理と開発ストーリー
*  減塩とおいしさを両立させる新しいアプローチ
*  医療現場や家庭での減塩支援への応用可能性
*  食とテクノロジーが融合する未来のライフスタイルのヒント

こんな方におすすめ
*  健康的な食生活に関心のある方
*  高血圧や生活習慣病の予防に取り組んでいる方
*  減塩をしたいが、「味気なさ」に悩んでいる方
*  家族や健康を守りたいと考える主婦・主夫の方
*  医療・介護・栄養指導などの現場に携わる専門職の方
*  食品開発やフードテックに興味のある学生・研究者
*  科学技術の社会実装に関心のある方

講師プロフィール（抜粋）
佐藤 愛（さとう・あい）氏
（キリンホールディングス株式会社ヘルスサイエンス事業本部ヘルスサイエンス事業
部新規事業グループ）
東大大学院農学生命科学研究科修士課程修了後、2010年キリンホールディングス入社。清涼飲料の研究開発、新規食品素材の開発と事業化検討、キリン食領域の研究企画に従事。その際、“アングラ研究”で大学と共同研究していたFoodTechの新技術を活用して、減塩サポート機器“エレキソルト”を開発。
産学連携で新テクノロジーを生み出し、お客様の生活がより良いものになるよう変革することを目指して、“エレキソルト”事業を推進する

https://www.bio-frontier.jp/archives/3877
【お問合せ】

公益財団法人鳥取県産業振興機構バイオフロンティア推進室（担当：野口）
E-mail：tbf@toriton.or.jp <mailto:tbf@toriton.or.jp>
TEL　：(0859)37-5131（代表） 090-9273-9857（担当直通）